ニッポンの肉食

田中康弘／著　　筑摩書房／2017.12

私たちの大好きな肉。
毎日のように美味しく食べています。
パック詰めされて売っている肉の『それまでのこと』を知っていますか？
『それまでのこと』はマイナスのイメージしかないかもしれません。

この本は、日本の肉食について、その歴史や現状、肉食に関する様々なエピソードを集めて読みやすくまとめています。
読み進むと、『肉を食べる』ということについて、実態をほとんど知らないことに気付かされます。
日本の肉食文化を知ることで、毎日のお肉料理がよりありがたく、よりいっそう美味しく頂けるようになる一冊です。